有機バター 150g×1個 セタナオーガニック エルトベーレ

¥ 6,500

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は送料無料です。

国産初の最高級プレミアム オーガニックバター

日本で初めて乳製品の「有機JAS認定」を取得した有機酪農のパイオニア、北海道は瀬棚(セタナ)にある有機牧場と小さな有機乳製品ファクトリー。
強い海風が育てた、自然のミネラルを含む牧草と、その広大な牧草地で一日のほとんどを過ごすストレスフリーの牛達。
バターは、その牛達の生乳1トンから3%程度しか製造できません。
狭い国土の日本で外国並みのオーガニック基準を満たす生産は並大抵のことではなく、知の結集と努力の賜物。
国産初となる最高級プレミアムは、この水準をクリアした奇跡のバターです。


僅か12万分の1の貴重な結晶

純金は1トンの原石の中に3gも取れないと言われています。
それだけ貴重なものだからこそ、古くから大切に扱われてきました。
2014年の国産バターの年間生産量は7万3000トン。
セタナ・オーガニックの有機バターは現状、年間600Kg程度しか生産できません。
僅か12万分の1の生産量とは、もはや幻のレベルで極めて希少なものです。


酪農大国デンマークと同緯度
ノルマンディー地方と類似する気候から

函館から120Km、日本海に面する小さな町、瀬棚(セタナ)。
牧場は眼下に奥尻島を望む高台にあります。
風車も立ち、羊、馬の牧場も多く抱える自然豊かな大地は、まるでヨーロッパの放牧地を彷彿とさせる美しさ。
小雪で一年中気温が低く、酪農大国デンマークと同緯度。
風が強く、湿度も高い気候もフランス北部のイギリス海峡に面するノルマンディー気候と類似します。
僅か12万分の1の結晶は、この特徴ある大地から生まれます。


非日常を味わう、食べるバター

バターは生乳から取れる生クリームが原料です。
セタナ・オーガニックのバターは、一見普通のバターのような固さですが、舌の上に置いた途端すっと溶ける、生クリームのような滑らかさが特徴です。
油臭さが無く、おいしいミルクをギュっと凝縮させたような濃厚さと、相反するすっきりとした後味。
ある料理人が、これを「清らかな味」と表現しました。
オーガニックだけを食べて育った牛達のピュアなミルク。
これこそがSetanA organicが誇るセタナ・クオリティです。
「食べるバター」として、是非一度そのままお召し上がりください。


正真正銘のMade in Japan品質。
それが「セタナ・オーガニック」

日本では「有機JASマーク」の付いた商品しか「有機」と認められていません。
そして乳製品で有機JASを獲得するには、非常に多岐にわたる項目全てをクリアする必要があります。
牛に与える飼料はもちろん、飲料水、放牧する牧場の地質、牛1頭に与えられる広さ、牛が食む牧草の種類や品質、搾乳小屋や牛舎の管理、生乳を加工するファクトリー設備と管理、そして原材料や製品を輸送するトラックや運送会社に至るまで、すべて農林水産省が設ける厳しい水準を満たさなければなりません。


日本で初めて、
乳製品の「有機JAS認定」を取得したパイオニア

日本で唯一、全ての項目で有機JAS認定の水準を超えたのは、北海道は瀬棚(セタナ)にある有機牧場と小さな有機乳製品ファクトリー。
10年以上前から有機に取り組み、2007年に日本で初めて乳製品の「有機JAS認定」を取得しました。
以後、コツコツとその高い水準を守り続けています。
そんな有機酪農界のパイオニアとエルトベーレが出会い「セタナオーガニック」が生まれました。
正真正銘のMade in Japan品質。
それが「セタナ・オーガニック」です。


乳製品のオートクチュール
最高品質が生まれる背景

世界最高峰のデザイナーが、1枚のレース、1本の糸にまで気を配るように、セタナオーガニックの手仕事は、牛を大切に育てることからはじまります。
原材料となる牛の生乳は、母牛の血液です。
心身ともに健やかでなければ、美味しい乳は生まれません。
一頭につき1haもの広大な牧草地で、一日の大半を過ごし、主に口にするのはセタナの大地が育てた有機牧草。
そして牛達の体調に合わせ、有機小豆や有機ふすまなどの100%オーガニック飼料を自家配合して与えています。
飼料はすべて有機JAS認定を受けているので、遺伝子組み換えを一切行っておりません。
抗生物質の投与もなく、搾乳のタイミングも場所も、そして絞る順番も、すべては「牛まかせ」。
ここには一切、人間の強制がありません。
そんな大自然に囲まれたストレスフリーの環境が、「セタナオーガニック」の背景にはあるのです。


有機バター150g

数量:1個入
単品重量:約150g
単品サイズ:縦57mm×横57mm×奥行80mm
箱サイズ:縦85mm×横165mm×高さ90mm
保存方法:要冷蔵
のし:選択不可
賞味期限:14日


※到着後14日前後の賞味期限となるよう発送いたしますが、お届けの地域(北海道・九州・沖縄含む離島地域)によっては、お届けの12、13日後が賞味期限となる場合があることをご了承くださいませ。
※クール便でのお届けになります。
※お荷物到着後には、速やかに冷蔵庫に入れていただきますよう、お願い申し上げます

ご注意
バターの色が年間通して若干異なります。夏場のバターは、牛が牧草を沢山食べるため、草の色である黄色(ベータカロチン)を帯びた色をしておりますが、冬場は発酵牧草と有機穀物がバターの色に反映されて白色に近くなります。

<出荷について>
毎週、金曜日から翌週木曜日の24時までに頂いたご注文は、その翌週の金曜日に新潟の工房より直接お送りいたします(有機バター、有機フロマージュブランは北海道の工場から新潟の工房を経由しての発送となります)ので、お届けまで最大で15日かかります。
作り置きの出来ない状態で製造しております。ご容赦くださいますよう何卒、宜しくお願い致します。

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